Canjica Branca de Oxalá

Canjica branca/Imagem ilustrativa

Aprenda a preparar um deliciosa canjica branca, um doce muito apreciado da cozinha típica baiana, o nosso popular Mugunzá. 

Além de ser um sobremesa deliciosa, este prato pode também ser ofertado ao Orixá Oxalá, que na Umbanda é sincretizado com Jesus Cristo, é só preparar a receita e colocar junto na entrega (Amalá).

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de milho (branco) para canjica
• 3 litros de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a medida da lata de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• Canela em pó a gosto (ou paçoca ou amendoim torrado e moído e/ou mel de abelhas)
• Cravo a gosto
• 100 g de coco ralado

Como fazer

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, leve ao fogo em uma panela de pressão com a água e deixe cozinhar, depois de pegar pressão, por 1 hora.
3. Tire do fogo, retire um pouco de água se ficar em excesso. Junte o leite condensado o leite comum, o leite de coco, coco ralado e o cravo, mexa bem.
4. Leve novamente ao fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos.
5. Despeje em uma tigela e, opcionalmente, sirva polvilhada com canela em pó, ou paçoca, ou amendoim torrado e moído, você também pode usar mel.

Receita de Farofa de Azeite-de-dendê

imagem da internet (ilustrativa)

(Rende de 4 a 6 porções)

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 3 colheres de sopa de azeite-de-dendê
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• Sal, salsa e coentro a gosto

Como fazer

1. Pique a cebola bem miudinho ou rale.
2. Aqueça o azeite-de-dendê em uma frigideira grande e refogue a cebola.
3. Despeje a farinha de mandioca e fique mexendo até que ela absorva o óleo formando grânulos secos.
4. Misture bem o sal, a salsa e o coentro picadinhos.

Variação da receita

1. Acrescente camarão seco ou fresco, fritando-o com a cebola.

Esse prato acompanha principalmente peixe cozido e bacalhau assado.