Maio é o mês em que ciganos do mundo inteiro louvam Santa Sara, sua padroeira.
Selecionamos uma receita bem fácil de doce típico da culinária cigana pra você fazer, o "Doce de Ouro", feito de ovos é considerado por muitos o melhor e mais saboroso doce em calda dos ciganos.
Ingredientes
- 200 gramas de açúcar refinado
- Uma xícara de chá com água
- Casca de 1 laranja
- 6 cravos da Índia
- 2 pedaços de canela em pau
- 6 ovos
Modo de preparo
- Primeiro separe as claras dos ovos e bata em neve, depois coloque as gemas, o açúcar e volte a bater até a mistura ficar cremosa, reserve.
- Coloque em uma panela a água com a casca da laranja, os cravos da índia e a canela em pau. Deixar ferver bem. Depois coe em uma peneira.
- Depois de coada coloque novamente a calda no fogo, quando estiver fervendo abaixe a chama e vá jogando as colheradas do creme de ovos batidos na panela.
OBS: Sempre é bom jogar de uma a duas colheradas por vez, nunca demais, para que não grude um doce no outro.
- Quando os doces vierem à superfície desta calda, retire um a um com uma escumadeira e vá colocando em uma tigela grande e bonita.
- Quando acabar de retirar os doces espere a sobra da calda esfriar um pouco e despeje por cima de tudo, deixe esfriar na geladeira e pronto, aí está o "Doce de Ouro dos Ciganos".
