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| Imagem gratuita Pixabay (meramente ilustrativa) |
Após um tempo sem postar, por alguns meses vamos mudar um pouco o foco do blog. Para sermos bons de cozinha a leitura também é indispensável. Não sei na sua família, mas na minha e acho que na maioria, os mais velhos tinham livros e revistas de receitas, ou mesmo as anotavam em cadernos.
Assim aquela receita que você gosta de preparar para você e para as pessoas que você ama, seja de forma profissional ou amadora, ficam lá registradas ao alcance das mãos.
Veja aqui vários livros de receitas...
A maioria das receitas boas mesmo, descritas minuciosamente e que não tem como errar no preparo, ou se decepcionar com resultado final do processo de cocção e preparação dos pratos, é escrita e não está disponível online.
Na internet o que temos é mais aquelas receitas que eram anotadas antigamente nos caderninhos de receita, passadas de boca em boca, de vizinhos, parentes amigas e amigos, que a gente toma nota e depois vai pra cozinha preparar...
Que tal partir par um nível mais avançado, na arte alquimica da boa cozinha e da boa mesa?
Começamos hoje com a dica de um excelente livro para o preparo de bolos incríveis, que vão adoças sia vida e das pessoas que você for cozinhar para elas. Os bolos são ótimos para o lanchinho do dia a dia ou mesmo para comemorar festas e ocasiões especiais, são a mais antiga, deliciosa e tradicional sobremesa na mesa das pessoas no mundo inteiro.
"A química dos bolos: Receitas e segredos para dias mais doces"
por Joyce Galvão (Companhia de Mesa; 1ª edição)
"É difícil (para não dizer impossível!) encontrar uma pessoa que não se derreta com um bolo recém-saído do forno ― pense num de fubá, ainda quentinho, recebendo uma chuva de açúcar com canela que se dissolve preguiçosamente. Ou num daqueles bem fofinhos, de banana, nadando em um rio de brigadeiro ou de caramelo. Hummm…
Não existe dieta nem mau humor que resista a uma fatia. Apesar disso tudo, fazer um bolo não é tão simples. Além de escolher bons ingredientes, também é útil conhecer alguns segredinhos e entender a química e a ciência por trás dos processos de uma receita.
Com anos de prática, paixão pelo que faz e conhecimento científico de sobra, Joyce Galvão ensina as receitas que marcaram sua vida e os truques infalíveis que tem escondidos na manga. E mais: retoma histórias e sabores tipicamente brasileiros para fazer uma confeitaria que tem o gostinho de casa.
Aprenda receitas como:
- Banana com creme de avelã
- Bolo floresta negra (com cerejas em conserva feitas em casa!)
- Bolo decorado para festas infantis
- Bolo de mel e figos
- Cake pop de chocolate com caramelo"
E MUITO MAIS!
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