Doce de Ouro dos Ciganos

Maio é o mês em que ciganos do mundo inteiro louvam Santa Sara, sua padroeira. 

Selecionamos uma receita bem fácil de doce típico da culinária cigana pra você fazer, o "Doce de Ouro", feito de ovos é considerado por muitos o melhor e mais saboroso doce em calda dos ciganos.

Ingredientes

• 200 gramas de açúcar refinado

• Uma xícara de chá com água

• Casca de 1 laranja

• 6 cravos da Índia

• 2 pedaços de canela em pau

• 6 ovos

Modo de preparo

• Primeiro separe as claras dos ovos e bata em neve, depois coloque as gemas, o açúcar e volte a bater até a mistura ficar cremosa, reserve.

• Coloque em uma panela a água com a casca da laranja, os cravos da índia e a canela em pau. Deixar ferver bem. Depois coe em uma peneira.

• Depois de coada coloque novamente a calda no fogo, quando estiver fervendo abaixe a chama e vá jogando as colheradas do creme de ovos batidos na panela.

OBS: Sempre é bom jogar de uma a duas colheradas por vez, nunca demais, para que não grude um doce no outro.

• Quando os doces vierem à superfície desta calda, retire um a um com uma escumadeira e vá colocando em uma tigela grande e bonita.

• Quando acabar de retirar os doces espere a sobra da calda esfriar um pouco e despeje por cima de tudo, deixe esfriar na geladeira e pronto, aí está o "Doce de Ouro dos Ciganos".