Os pudins antigos são apresentados em forma de massa sólida, constituída pela mistura de vários ingredientes unidos por uma liga que pode incluir farinha de trigo (como no Pudim de Yorkshire), sangue (pudim preto), ovos (pudim de pão), ou uma mistura de gordura e farinha ou algum outro cereal (pudim de ameixa).
"Pudim de Microondas"
Esses tipos de pudim podem ser assados, cozidos ou fervidos. Esse tipo ainda é comum em vários lugares, especialmente na Grã-Bretanha, e pode ser o prato principal de uma refeição ou a sobremesa.
Como prato principal, pudins cozidos eram uma refeição comum a bordo dos navios da Marinha Real nos séculos XVIII e XIX, e constituíam-se no modo usual pelo qual as rações diárias de farinha e gordura eram preparadas.
Os pudins, nascidos nos navios da Marinha Real nos séculos XVIII e XIX, com a mistura de farinha e gordura, evoluíram com o passar do tempo, até que chegassem a receita de pudim de leite condensado popularmente conhecida hoje. Fazendo no microondas, embarcado ou não, é simples, rápido e fica uma delícia.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- Calda caramelizada:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
MODO DE PREPARO
- Prepare o pudim batendo todos os ingredientes no liquidificador
- Prepare a calda colocando água e açúcar em uma forma refratária com buraco no meio, de 24 cm de diâmetro
- Leve ao microondas na temperatura máxima por 8 minutos, até caramelizar o açúcar
- Retire a forma do microondas e girando-a entre as mãos, faça a calda cobrir as paredes da forma
- Deixe esfriar um pouco
- Coloque na forma a mistura do liquidificador e cubra parcialmente com filme plástico ou prato
- Leve ao microondas na temperatura máxima por 9 a 10 minutos
Quando o frio chega pra valer o negócio é se aquecer com algumas boas bebidas quentes, alcoólicas ou não alcoólicas, dependendo da tua preferência.
As protagonistas de bebidas quentes, apresentadas nessas receitas e dicas que encontrei na internet, são as especiarias gengibre, canela e cravo-da-índia. Uma delícia, tudo de primeira qualidade.
Estas 9 idéias e receitas de bebidas para o inverno vão aguçar seu paladar, e te ajudar a recuperar o calor nestes dias mais frios. Mas não exagere na temperatura, pois bebidas exageradamente quentes podem provocar queimadura na boca e fazer mal à sua saúde. Com as bebidas alcólicas a dica é a mesma, saboreie sem exageros e aproveite!
1. Ponche
Ponche é uma bebida alcoólica usada como digestivo após as refeições, muitas vezes consumida quente. Há muitas variações para a preparação do ponche e aqui propomos esta receita: leve ao fogo 2,5 litros de água com um pedaço de uns 3 cm de gengibre, acrescente a gosto canela, casca de limão e cravo e deixe ferver por 10-20 minutos. Em seguida, coe o líquido e, opcionalmente, o adoce com mel e acrescente a bebida alcoólica de sua preferência, a gosto.
2. Vin Brulé (ou Vinho Quente)
O Vin Brulé é um vinho quente feito com vinho tinto, especiarias e açúcar. O tempero mais usado na preparação desta bebida é o cravo-da-índia, mas muitas vezes se colocam também noz-moscada e canela. O Vin Brulé remonta à tradição e é tipicamente servido nas noites de inverno ao lado da lareira.
3. Irish Coffee (ou Café irlandês)
O Irish Coffee é uma bebida tradicional irlandesa feita com café e uísque. Mas a principal característica do café irlandês é a presença do chantilly, um ingrediente, digamos, nada magro mas que pode ser útil com as temperaturas mais baixas. De qualquer forma, para prepará-lo, utilize uma xícara de café e adicione uma dose de uísque e por cima coloque o creme chantilly, que pode ser feito com açúcar mascavo e creme de leite fresco.
Como deixar o tradicional leite com chocolate quente mais saboroso? Adicionando especiarias na sua preparação: canela, pimenta, baunilha ou páprika doce, dependendo do seu gosto. Uma receita diferente daquelas que se encontra por aí é esta do site Misya que ensina a fazer um preparado de chocolate para ser utilizado quando quiser:
- Ingredientes
* 100 gr de chocolate amargo em barra (70%)
* 75 gr de chocolate em pó
* 140 gr de açúcar mascavo
* 125 gr de fécula de batata
- Preparo
* Corte o chocolate em barra em pedaços bem pequenos e leve-o para bater em um mixer juntamente com os outros ingredientes até que tudo vire um pó.
* O preparado pode ser conservado no armário em um pote de vidro hermético. (Veja aqui as fotos do tutorial)
* Para fazer o chocolate quente, leve 200 ml (uma xícara) de leite ao fogo médio e adicione 2 colheres (40gr) do preparado misturando tudo até obter a consistência desejada.
5. Sidra de maçã quente
Para a preparação da sidra de maçã quente você vai precisar de: 1 saquinho de chá verde ou preto, 1/2 limão, tomilho, canela em pau, anis estrelado e fatias de limão para decorar, 30 gr de sidra de maçã, 45 gr de whisky.
Despeje água fervente em uma caneca com um saquinho de chá, deixando espaço para o whiskey e a cidra. Misture todos os ingredientes na caneca, decore e beba quente. Você pode alterar as quantidades dos ingredientes de acordo com o seu gosto.
6. Chocolate quente com abóbora
É uma versão muito especial do chocolate quente, que adiciona à preparação da bebida, alguns pedaços de abóbora cozida em forma de puré. Faça o purê de abóbora com leite, pode ser leite de soja, e derreta 3 ou 4 quadradinhos de chocolate branco por pessoa. Se necessário, use um mixer. Você pode decorar com chantilly e canela a gosto.
7. Chá de gengibre com limão
Leve para ferver para cada copo de 250 ml de água, duas fatias de gengibre fresco. Deixe ferver por 15 minutos, com tampa. Coe e despeje no copo, acrescentando o suco de um limão e uma fatia de limão. Você pode adicionar algumas folhas de hortelã e adoçar a gosto.
8. Bebida quente ao limão
Você pode preparar esta bebida quente ao limão em 5 minutos. Para uma pessoa, coloque um copo de água, 4 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de casca de limão ralada, 1 colher de chá de manteiga clássica ou vegetal, 1 pitada de canela em pó canela ou uma canela em pau para decorar.
Em uma panela leve ao fogo a água, o suco, as raspas de limão e o açúcar, até que se dissolva. Despeje no copo a manteiga e adicione um pau de canela ou uma pitada de canela em pó. Misture tudo bem e beba quente.
9. Quentão de Cachaça
- Ingredientes
* 600ml de cachaça de qualidade
* 600ml de água
* ½ kg de açúcar
* 1 maçã em pedaços
* 50gr de gengibre em pedaços
* Cascas de 2 laranjas
* Casca de 1 limão
* Cravo e canela de pau a gosto
- Modo de preparo
Coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela numa panela em fogo médio. Assim que o açúcar estiver completamente derretido, acrescente a cachaça e a água, e deixe ferver por aproximadamente 25 minutos. Filtre a bebida para retirar os pedaços de especiarias, e coloque a maça picada ou rodelas de laranja
