Receita de Arroz-doce com merengue

Receita de Arroz-doce com geleia de morango e merengue dourado no forno

Arroz-doce com Merengue
Imagem da web, meramente ilustrativa

(Rende 6 a 7 porções)

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz escolhido e bem lavado
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres de sopa de geleia de morango

Merengue

• 2 claras
• 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Como fazer

1. Leve a panela ao fogo com 2 litros de água. Quando ferver, junte o arroz e cozinhe por 5 minutos, depois escorra e reserve.
2. Ferva o leite com a baunilha, junte o arroz, a manteiga e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada e sem mexer, por 30 minutos.
3. Tire do fogo, junte as gemas, o açúcar e misture bem.
4. Despeje o arroz-doce em uma tigela refratária e espalhe a geleia de morango por cima.
5. Bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro e espalhe o merengue sobre a geleia.
6. Leve ao forno pré aquecido à temperatura de 200ºC por 10 minutos para dourar.
7. Sirva quente.

Receita de doce Baba-de-moça

Baba-de-moça: a receita leva coco e gemas de ovo, com água de flor de laranjeira

Água de flor de laranjeira sedo misturada à receita
Imagem meramente ilustrativa

Você sabe o que é Baba-de-moça? 

Muitas pessoas desconhecem a origem deste nome tão diferente, mas Baba-de-moça é um doce típico da culinária do Brasil feito com gemas de ovos, leite de coco e calda de açúcar fervidos até se tornarem um creme consistente. É um dos doces mais tradicionais e requintados, desde os tempos do Império.

A receita rende cerca de 10 a 12 porções:

Ingredientes

• 1 vidro de leite de coco
• 700 g de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 10 gemas
• 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
• Canela em pó

Como fazer

1. Misture o açúcar com a água e coloque para ferver durante cerca de 10 minutos, formando uma calda grossa.
2. Quando a calda estiver grossa, misture o leite de coco e retire a calda do fogo.
3. Bata bem as gemas, junte 3 colheres (sopa) de água e depois misture com a calda, fora do fogo.
4. Leve novamente ao fogo, mexendo sem parar com uma colher de pau até começar a despegar do fundo da panela. Junte a água de flor de laranjeira e tire do fogo.
5. Não mexa mais na panela até esfriar totalmente. Coloque em uma compoteira ou tigela e polvilhe com canela em pó.