Pinhão com bacon

Ingredientes

• 1/2 kg de pinhão

• 250 gr de bacon em fatias

• Palitos (de dente)

• 1 colher de sobremesa de café em pó

* sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o pinhão em uma panela de pressão cobrindo com água, acrescentando uma colher de sobremesa de café em pó.

Cozinhe e descasque o pinhão.

Enrole em cada pinhão uma fatia fina de bacon prendendo a fatia no fruto com um palito de dente.

Coloque numa assadeira, para assar em forno médio, até dourar o bacon.

A iguaria é elegante, deliciosa e ideal para aperitivo, coquetéis, festas...

Grissini saudável :: de quiuna, gergilim, aveia e cenoura

• 2 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/4 de xícara de quinua em flocos

• 1/4 de xícara  de aveia em flocos

• 1/2 de xícara de cenoura ralada (no lado mais fino)

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• 1 colher de sal de gergelim (substitui o sal)

• 100 g de manteiga

• 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture bem a farinha, quiuna, aveia, gergelim, manteiga, leite e fermento. Aos poucos acrescente a cenoura e sove a massa até deixá-la lisa.

Enrole-a no filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Em uma superfície, lisa e enfarinhada, abra a massa com rolo, acrescente parmesão ou gergelim na massa - você também pode optar por acrescentar apenas o parmesão ou só o gergelim - e passe novamente o rolo, assim "gruda" bem na massa. Corte a massa em palitos com 3-r cm de largura cada.
Unte com manteiga e polvilhe, a forma (assadeira), com farinha, então leve ao forno (pré-aquecido por 15 minutos) ou até dourar.

* você também pode cortar a massa com formas diferentes, usando a mesma receita para fazer biscoitos salgados de vários formatos.

Língua defumada

•     Tempo de preparo: 5 horas

•     Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

•     1 unidade de língua

•     1 unidade de cenoura picada

•     1 unidade de cebola picada

•     1/2 talo de salsão picado

•     2 folhas de louro

•     1 talo de alecrim

•     1/2 l de água

    * a gosto de pimenta do reino - acrescente uma colher de chá de pó de café ao cozimento

Modo de preparo

Lave bem a língua. Coloque-a em uma panela de pressão. Adicione os legumes o sal e as pimentas.

Quando a língua estiver fria, retire a pele. Caso tenha um defumador, coloque a língua nele com o pó de madeira de sua preferência já aceso. Deixe a língua defumando por mais 3 horas.

Caso não tenha defumador, há outros métodos de defumação, como usar madeira sobre a panela.

Deixe a língua esfriar novamente, corte-a e grelhe em uma frigideira até dourar.
Coloque a água - acrescente uma colher de chá de café torrado em pó - e leve ao fogo. Quando a pressão pegar fervura, deixe mais 35 minutos no fogo. Após, desligue o fogo e deixe esfriar.